Çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni oranı kütlece en az %1, ilave edilebilecek şeker oranı en fazla %5 (toplam şeker %9,5'yi geçemez) olarak belirlendi. Etiketlerde temel görüş alanında “% ... ilave şeker içerir” ibaresi zorunlu kılındı; “doğal” ifadesi sadece katkı maddesi/çeşni/aroma içermeyen tam yağlı ve yağlı sütlerde kullanılabilir. Uyum süresi 31 Mart 2027'ye kadar uzatıldı.
16 Eylül 2026 ÇARŞAMBA | Resmî Gazete | Sayı : 33372 TEBLİĞ Tarım ve Orman Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ İÇME SÜTLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2019/12)’NDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR TEBLİĞ (TEBLİĞ NO: 2026/19)
MADDE 1- 27/2/2019 tarihli ve 30699 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/12)’ nin 3 üncü maddesinde yer alan “29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı” ibaresi “19/2/2020 tarihli ve 31044 sayılı” şeklinde değiştirilmiştir.
MADDE 2- Aynı Tebliğin 4 üncü maddesinin birinci fıkrasının (a) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve (ı) bendi yürürlükten kaldırılmıştır. “a) Çeşni maddesi: Bal, kakao, çikolata, sebze ve meyveler ile bunların suyu, pulpu , püresi ve konsantresi gibi lezzet verme amacı ile kullanılan yenilebilir gıdaları,”
MADDE 3- Aynı Tebliğin 5 inci maddesinin birinci fıkrasına aşağıdaki bentler eklenmiştir. “m) Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranı kütlece en az % 1 olur. n) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlere ilave edilebilecek şekerin oranı kütlece en fazla % 5 olur, ürünün toplam şeker oranı kütlece % 9,5’i geçemez. o) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlere eklenecek şeker, 20/8/2022 tarihli ve 31929 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği (Tebliğ No: 2022/10)’ nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şekerdir.”
MADDE 4- Aynı Tebliğin 6 ncı maddesinde yer alan “ 30/6/2013 tarihli ve 28693 sayılı” ibaresi “13/10/2023 tarihli ve 32338 mükerrer sayılı” şeklinde değiştirilmiştir.
MADDE 5- Aynı Tebliğin 8 inci maddesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir. “
MADDE 8 -(1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde kullanılan aroma vericiler için 14/9/2026 tarihli ve 33370 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği hükümleri uygulanır. (2) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde sadece doğal aroma vericiler kullanılır.”
MADDE 6- Aynı Tebliğin 10 uncu maddesinde yer alan “ 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı” ibaresi “5/11/2023 tarihli ve 32360 sayılı” şeklinde değiştirilmiştir.
MADDE 7- Aynı Tebliğin 11 inci maddesinde yer alan “ 25/11/2016 tarihli ve 29899 mükerrer sayılı” ibaresi “27/9/2021 tarihli ve 31611 mükerrer sayılı” şeklinde değiştirilmiştir.
MADDE 8- Aynı Tebliğin 12 nci maddesinin birinci fıkrasında yer alan “ 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı” ibaresi “13/2/2025 tarihli ve 32812 sayılı” şeklinde değiştirilmiştir.
MADDE 9- Aynı Tebliğin 14 üncü maddesinin birinci fıkrasının (ç) ve (g) bentleri aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve aynı fıkraya aşağıdaki bentler eklenmiştir. “ç) Üretiminde şeker kullanılan içme sütlerinin etiket bilgilerinde, temel görüş alanında ağırlıkça “% ... ilave şeker içerir” ibaresine yer verilir.” “g) İçme sütleri yağ miktarları açısından EK-2’ye göre sınıflandırılır ve temel görüş alanında ürün sınıfı tam yağlı süt, yağlı süt, yarım yağlı süt ve yağsız süt olarak belirtilir. Ayrıca tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız içme sütlerinin süt yağı miktarı etikette temel görüş alanında bildirilir ancak içme sütlerinde yağlılık bildirimi yapılırken tam yağlı, yağlı, yarım yağlı içme sütlerinin süt yağı miktarı “en az % … yağlı ”, yağsız içme sütlerinde “en çok % … yağlı ” olarak verilebilir.” “ğ) EK-2’de yer alan sınıflandırmada belirtilen aralıklar dışında farklı yağ içerikli içme sütü piyasaya arz edilemez. h) Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin etiketinde “doğal” ifadesinin kullanımında aşağıdaki hükümlere uyulur: 1) Sadece tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde “doğal” ifadesi kullanılabilir. 2) “Doğal” ifadesinin kullanılacağı içme sütleri, katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici ve benzeri hiçbir ilave bileşen içermez. 3) Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış içme sütlerinde “doğal” ifadesi kullanılmaz.”
MADDE 10- Aynı Tebliğin 15 inci maddesinin başlığı “Beslenme beyanı” şeklinde, aynı maddede yer alan “ 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği” ibaresi “20/4/2023 tarihli ve 32169 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Beslenme Beyanları Yönetmeliği” şeklinde değiştirilmiştir.
MADDE 11- Aynı Tebliğe aşağıdaki geçici madde eklenmiştir. “Değişikliklere uyum zorunluluğu
GEÇİCİ MADDE 2-(1) Bu maddeyi ihdas eden Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31/3/2027 tarihine kadar bu Tebliğin bu maddeyi ihdas eden Tebliğ ile değiştirilen hükümlerine uyum sağlamak zorundadır. (2) 31/3/2027 tarihinden önce piyasaya arz edilen ve bu maddeyi ihdas eden Tebliğ ile değiştirilen hükümlere uygun olmayan ürünler raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilir.”
MADDE 12- Aynı Tebliğin EK-1 ve EK-2’si ekteki şekilde değiştirilmiştir.
MADDE 13- Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 14- Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür. Ekleri için tıklayınız